SACHER TORTE RICETTA

Come promesso ecco la ricetta della sacher torte che ho preparato oggi pomeriggio per il compleanno di mia figlia.
Domani compie 19 anni e le sue compagne di classe aspettano, ormai d'abitudine, la sacher fatta da sua mamma.
Per non farsi mancare niente, visto che e' l'ultimo anno di liceo, mi ha chiesto anche la torta cioccolatino, così oggi pomeriggio l'ho passato a fare torte e foto di torte.

SACHER TORTE
Ingredienti x impasto torta:
155 gr. di burro
3 uova
150 gr. di cioccolato fondente
1/2 tazza di zucchero Zefiro (gr.115)
1 tazza di farina con lievito ( 180 gr)

1) sciogliere il burro morbido (no fuso)
2) montare a neve 3 albumi
3)sciogliere a bagno maria 150 gr. di ciocc. fond.

Zucchero e burro montare.   aggiungere i 3 tuorli (rimasti) + la tazza di farina/lievito e montare.
agg. il cioccolato sciolto nell'impasto, mescolare.  alla fine agg. l'albume montato a neve e mescolare tutto.
forno a 160° x circa 30 minuti

FARCITURA
125 gr. di cioccolato fondente + 80 gr. di burro da sciogliere insieme a bagno/maria
1 barattolo di marmellata di albicocche da far sciogliere in un pentolino
Tagliare a meta' la torta, ancora tiepida, e farcire con uno strato di marmellata, coprire con la parte superiore e farcire anche lo strato superiore.
Versare infine il cioccolato sciolto col burro nello strato superiore e anche i bordi.
mettere in frigo

                                             sciogliere il cioccolato

                                                                 montare a neve gli albumie mettere da parte

                                                  montare zucchero e burro

                                                 come si presenta l'impasto con il cioccolato
                                                                             incorporato

                                                     aggiungere gli albumi montati a neve
                                                         ed amalgamare

                                                    così e' l'impasto da mettere in forno

                                                        mettere nella teglia (io uso quelle che si
                                                        aprono lateralmente)

                                                     


                                                     preparare intanto la marmellata

                                                   sciogliere il cioccolato col burro

                                                 tagliare nel mezzo la torta e farcire con
                                                                       la marmellata

                                                          farcire la parte superiore

                                                       versare il cioccolato sciolto col burro

                                                        spalmare bene sopra e intorno

                                                         ed ecco la sacher

                                                 pronta da mettere in frigo


Ho fatto le foto dei vari passaggi anche della torta cioccolatino, che e' molto buona e piu' veloce da fare
ve la faro' vedere un altro giorno, per oggi credo che le calorie bastino


Alla prossima e non dimenticate di passare il 27 dicembre, comincera' il mio compliblog e vi faro' vedere quali premi ci saranno (non li ho ancora finiti.......)