Domani compie 19 anni e le sue compagne di classe aspettano, ormai d'abitudine, la sacher fatta da sua mamma.
Per non farsi mancare niente, visto che e' l'ultimo anno di liceo, mi ha chiesto anche la torta cioccolatino, così oggi pomeriggio l'ho passato a fare torte e foto di torte.
SACHER TORTE
Ingredienti x impasto torta:
155 gr. di burro
3 uova
150 gr. di cioccolato fondente
1/2 tazza di zucchero Zefiro (gr.115)
1 tazza di farina con lievito ( 180 gr)
1) sciogliere il burro morbido (no fuso)
2) montare a neve 3 albumi
3)sciogliere a bagno maria 150 gr. di ciocc. fond.
Zucchero e burro montare. aggiungere i 3 tuorli (rimasti) + la tazza di farina/lievito e montare.
agg. il cioccolato sciolto nell'impasto, mescolare. alla fine agg. l'albume montato a neve e mescolare tutto.
forno a 160° x circa 30 minuti
FARCITURA
125 gr. di cioccolato fondente + 80 gr. di burro da sciogliere insieme a bagno/maria
1 barattolo di marmellata di albicocche da far sciogliere in un pentolino
Tagliare a meta' la torta, ancora tiepida, e farcire con uno strato di marmellata, coprire con la parte superiore e farcire anche lo strato superiore.
Versare infine il cioccolato sciolto col burro nello strato superiore e anche i bordi.
mettere in frigo
sciogliere il cioccolato
montare a neve gli albumie mettere da parte
montare zucchero e burro
come si presenta l'impasto con il cioccolato
incorporato
aggiungere gli albumi montati a neve
ed amalgamare
così e' l'impasto da mettere in forno
mettere nella teglia (io uso quelle che si
aprono lateralmente)
preparare intanto la marmellata
sciogliere il cioccolato col burro
tagliare nel mezzo la torta e farcire con
la marmellata
farcire la parte superiore
versare il cioccolato sciolto col burro
spalmare bene sopra e intorno
ed ecco la sacher
pronta da mettere in frigo
Ho fatto le foto dei vari passaggi anche della torta cioccolatino, che e' molto buona e piu' veloce da fare
ve la faro' vedere un altro giorno, per oggi credo che le calorie bastino
Alla prossima e non dimenticate di passare il 27 dicembre, comincera' il mio compliblog e vi faro' vedere quali premi ci saranno (non li ho ancora finiti.......)
